【こねない！いちじくとくるみのライ麦パン】ちょっとクランベリー入り♪混ぜるだけ☆簡単な作り方☆オーバーナイトでゆっくり低温発酵☆

セールで買ったいちじくをたっぷり使って、くるみとちょっとだけ残っていたクランベリーも入れて、ライ麦パンを焼きました。

混ぜたあとは、冷蔵庫でほったらかしておくだけで生地ができます。今回のようにすぐに焼けなくても、一度パンチを入れれば時間の調整もできるのでとても便利な方法だと思います。

買ったら高そうなパンも、おうちで作ればぜいたくに具材を入れて楽しめます。お好きなものを入れて、ぜひアレンジしてみてくださいね(^^♪

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【こねない！いちじくとくるみのライ麦パン】
ちょっとクランベリー入り♪

＜材料＞

準強力粉　　　　　　２００ｇ
ライ麦粉　　　　　　　５０ｇ
きび砂糖　　　　　　　１０ｇ
ドライイースト　　　　　２ｇ
塩　　　　　　　　　　　４ｇ
太白ごま油　　　　　大さじ１
(お好きなオイルに変えても大丈夫）
水（常温）　　　　　１８０ml

ドライいちじく　　　１００ｇ
くるみ　　　　　　　　５０ｇ
（ローストしたもの）
ドライクランベリー　　３０ｇ
（ちょっと残っていたので。なくてもOKです）

☆ドライいちじくとドライクランベリーは、熱湯に１０秒ほど浸し、水気を切ったものを使っています。

＜焼成＞

２２０℃で１０分
２００℃に下げて１２～１５分位
スチームあり




【No kneading! Fig and Walnut Rye Bread】With a little cranberry

＜Ingredients＞

200g bread flour
50g rye flour
10g of cane sugar
2g dry yeast
4g salt
1 tbsp white sesame oil
(or any oil you like)
180ml Water (room temperature)

100g dried figs
50g walnuts(Roasted)
30g Dried cranberries
(I had some left over. You can do without it.)

☆ Dried figs and dried cranberries are soaked in boiling water for 10 seconds and then drained.


Bake at 220°C for 10 minutes
Reduce the temperature to 200 degrees Celsius for 12 to 15 minutes.
With steam
(Depending on your oven)

The water should be slightly warmer if it is cold.

If your oven doesn't have a steam function, you can spray the water with a mist just before baking.



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※粉について
　準強力粉（フランスパン専用粉）がない場合は、強力粉１６０gと薄力粉４０g（８：２）で代用することもあります。強力粉だけですと、もちっとした食感になり、薄力粉を混ぜると軽くサクッとした食感が加わると思います。もちっとしたのがお好きでしたら、強力粉のみでも大丈夫です。いろいろと試して、お好きな割合を見つけたり、アレンジしたりしていただけたらと思います。私のレシピは全て自己流ですので、個人的な意見として参考になればうれしいです。

※水の温度は、今の季節は常温で、寒い時期は少し温めてください。

※オーブンにスチーム機能がない場合は、焼く直前に霧吹きで水をかけるといいです。






【BGM】
DOVA-SYNDROMEさんよりお借りしました♬


#いちじくとくるみのパン#ライ麦パン#こねないパン