素宮保雞丁｜自己用豆腐製作出來的「素雞丁」口感居然那麼棒！｜藝蘭食堂

你們好！今天小蘭要跟大家一起學習的料理是「素宮保雞丁」，自己用豆腐製作出來的「素雞丁」口感居然那麼棒！

你是不是認為這個素宮保雞丁主要成分是素料呢？嘿嘿那你就錯了，這是豆腐拿去冷凍後醃製而成的！口感不輸給素料喔！非常有嚼勁的口感配上宮保醬汁的味道，想著想著都餓了！
好，開始嘍！

▼需要的食材▼

=主要食材=
凍豆腐 3塊
姜 8g
辣椒乾 5g
三色燈籠椒 各1/3
大白菜 25g
腰果 40g

=醃製豆腐的食材=
鹽 適量
醬油 10g
胡椒粉 適量
麻油 6g
紹興酒 5g
木薯粉 適量

=宮保醬料=
鹽 適量
糖 8g
醬油 8g
黑醋 8g
蘋果淳 8g
黑醬油 4g
紹興酒 4g
木薯粉 適量

▼步驟時間線▼
00:00 開頭
00:34 需要的食材
00:53 醃製豆腐
01:39 準備食材
02:58 宮保醬汁
03:21 製做素雞丁（豆腐）
04:07 烹調料理
05:22 試吃與講解

你對這次學習素食料理的內容有什麼看法或是疑問嗎？或是有什麼想要跟我們一起學習的無肉素食料理嗎？歡迎在下方留言！也記得追蹤藝蘭食堂！我們會定期在星期一發布影片跟大家一起學習製作無肉素食料理。

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