BASTELA // PASTILLA AUX FRUITS DE MER ET POISSON

hello tout le monde j'espère que vous allez bien ? Nouveau voyage culinaire cette fois-ci au Maroc 🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦

Ingrédients :



Pour la charmoula

1/2 bouquet de coriandre et Persil
Sel poivre paprika cumin
Jus de citron
4 gousses d'aïl
10cl d'huile d'olive
10 cl d'eau
2cc de concentré de tomate
1cc d'harissa facultatif

Pour la farce :

300g de Vermicelles de soja
20g de champignons noirs déshydratés
150g d'Olives vertes coupés
500g de crevettes décortiquées
750g de dos de cabillaud
500g de fruits de mer
300g d'encornet

Pour le montage :

1 moule à bastela
10/12 feuilles de brik
Huile d'olive
1 œuf pour la dorure
Quelques crevettes ou gambas pour la décoration ainsi que des tranches de citron