Скачать или смотреть 😍😍 Selbstgemachte Berliner mit dem Thermomix®: So EINFACH zauberst du das Gebäck zum neuen Jahr!

Ob Berliner, Krapfen, Pfannkuchen oder wie sie bei dir genannt werden - fehlen dürfen sie zum neuen Jahreswechsel auf keinen Fall! 😍 Aber hast du auch keine Lust, dich zwischen den Feiertag in lange Schlangen beim Bäcker zu stellen, um das herrliche Gebäck zu ergattern? Dann haben wir für dich die ideale Lösung: Mach sie doch einfach selbst! Das ist nämlich überhaupt nicht schwer! Den Hefeteig zauberst du wirklich ganz easy im Thermomix® und kannst im Anschluss die fluffigen Teile in heißem Fett frittieren. Das Beste daran: Du kannst deine Berliner im Anschluss mit allen Köstlichkeiten füllen, auf die du und deine Liebsten Lust haben: Marmelade, Schokolade, Eierlikör - oder mit Senf... 😂 Dési zeigt dir natürlich, worauf du achten musst, wenn du die kleinen Teilchen zauberst und wie du sie am besten lagerst! Also, spar dir den Gang zum Bäcker und genieße deine selbstgemachten Berliner mit dem Thermomix®!

Zutaten:
125 g Milch
100 g weiche Butter in Stücken
1 Pck. Trockenhefe
40 g Zucker zzgl. etwas mehr zum Wälzen
1 Prise Salz
500 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
2 Eier
1 EL selbst gemachter Vanillezucker
Abrieb von ½ unbehandelten Zitrone
Rapsöl zum Frittieren
300 g feine Himbeerkonfitüre

1. Die Milch mit Butter, Hefe, Zucker sowie Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen

2. Mehl, Eier, Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzufügen und 5 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in etwa 25 Portionen teilen. 10 Min. ruhen lassen, in kleine Bällchen formen. Darauf achten, dass die Teigkugeln nicht reißen. Teigportionen mit etwas Mehl bestäuben und 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
4. Öl in einem breiten Topf auf 160–180°C erhitzen. Teigportionen in das Fett geben, von beiden Seiten in 6–8 Min. goldbraun ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker wälzen. Auf Kuchengittern abkühlen lassen. Konfitüre durchrühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben. Seitlich in die Berliner stechen und je etwas Füllung hineinspritzen. Berliner anschließend servieren.


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