Thermomix® TM31® / TM5® - DDR Brötchen

Die "DDR Brötchen" sind aus dem Rezeptbuch "Leckere Brötchen" des Landhaus-Teams.
Mehr dazu auch unter www.landhaus-team.de

DDR Brötchen
Zutaten:
500g Weizenmehl
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
1 P. Zucker
250g Wasser
Zubereitung:
Wasser, Hefe und die Prise Zucker im Mixtopf 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Restliche Zutaten dazugeben und 3,5 Min./Teigknetsufe zu einem Teig verkneten, umfüllen und zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen.
10 Teiglinge abstechen und Brötchen formen und einschneiden. Mit Wasser besprühen und nochmals 20 Min. zugedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen aus 230°C O/U vorheizen.
Nochmals die Brötchen mit Wasser besprühen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Eine halbe Tasse Wasser auf den Backofenboden schütten und die Tür nicht mehr öffen. Die Brötchen ca. 15-20 Min. bei 230°C backen.
Viel Spaß beim Nachbacken. ;-)

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Rezeptquelle:
Das Rezept ist aus dem "Brötchenbuch" vom Landhaus Team.
http://www.landhaus-team.de/