【看健食研】細火慢燉! 打造經典大器手路菜『清燉獅子頭』大肉丸先釋出鮮甜肉汁，再吸飽蔬菜湯汁！｜優質蛋白質好菜

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⁕掌握豬絞肉的美味小撇步，指的就是打肉餡的關鍵⁕

🥩打肉餡
絞肉選擇七分瘦三分肥，粗斬細切，用刀剁細產生黏性，加入【豆腐】抓勻讓餡料吸收水分，是獅子頭濃郁卻又化口多汁的秘訣。

#清燉風味獅子頭 融合了肉與菜的鮮甜，吃起來香腴可口，比一般的醬油紅燒更顯鮮美淡爽不膩口，大量蔬菜與添加了豆腐的大肉丸不但有飽足感，營養也非常均衡，對任何年齡層都算是一道優質蛋白質的好菜。

與肉丸一起慢火細燉的配菜如果不想使用大白菜亦無妨，娃娃菜加上蛤蜊也是很好的選擇，大肉丸先釋出鮮甜肉汁，再吸飽蔬菜湯汁，美味無比(^///^)

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料理&拍攝/ Pyna Yang
企劃製作/ Lynn

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