Vinete cu ardei copti la borcan, aperitiv savuros, dulce-acrisor

Vinete cu ardei copti la borcan, o mancare ce poate fi aperitiv savurat pe o paine prajita sau garnitura langa o bucata de gratar. Vinetele si ardeii se macereaza intr-o marinata dulce acrisoara pentru o savoare absolut speciala. Reteta printabila, detaliata cu ingrediente puse intr-o cantitate mai mare o gasiti aici https://casutacubunatati.ro/vinete-cu...
#vinetelaborcanpentruiarna

De cand am facut prima oara aceasta retete, am mai schimbat cate ceva pe la ea. Nu in reteta propriu-zisa. Ci la modul de conservare.
Primele dati am conservat la bprcan. Normal, am pus salata in borcane sterilizate si le-am fiert apoi la abur.

Ulterior am schimbat. Decat sa pun o cantitate mare in borcane, prefer sa pun portii de vinete cu ardei in punga la congelator - portia care rezulta dintr-un kg de vinete si 1,6 kg ardei kapia. Le pun in punga simple iar dupa ce le scot de la congelator, le las sa se decongeleze la frigider. Nu le scurg caci nu vreau sa pierd sucul de la ardei dar insist sa scurg bine vinetele inainte de a le amesteca cu ardeii si de a-i pune la congelat. Apoi amestec cu marinata proaspat preparata, las sa se macereze pentru minim o ora - ideal ar fi mai multe ore, chiar peste noapte.

Puteti proceda cum vi se potriveste mai bine , eu una nu ma prea impac cu vinetele conservate la borcan dar imi plac cele congelate, mi se pare ca pastreaza savoarea si gustul mai bine.

Timestamps - capitole

0:00 - introducere
0:24 - ingrediente
0:27 - coacem vinetele si ardeii
1:11 - curățăm vinetele si ardeii
2:35 - tocam vinetele
2:56 - curatam ardeii si punem pulpa peste vinete
3:35 - preparam marinata
3:51 - adaugam marinata peste vinete cu ardei
4:20 - se lasa la marinat
4:52 - incheiere