白飯がバクバク進む！うましなつかし昭和の味【カレイの煮付け】

今回は、煮込み時間15分で作れちゃう「カレイの煮付け」をご紹介！
濃い味付けの煮汁がふかふかのカレイの身に絡み、
ご飯が無限に進むこと間違いなし！

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■カレイの煮付け（４人前）

【材料】
カレイ切り身 4切れ、長ねぎ 1/2本、生姜 20ｇ、ごぼう 50ｇ、塩 少々

A（水 270cc、醤油 200cc、酒 135cc、砂糖 150ｇ）

【作り方】
① カレイは皮目に塩少々をふって
　 10〜15分おく。
② 長ねぎは4cmくらいのぶつ切りにして
　片面から切れ目を数箇所入れる。
　 生姜は皮を剥いて薄切りにする。
　ごぼうは6cmくらいの棒状に切って
　 さっと水で洗う。
③ ①を沸いた湯にさっとくぐらせ
　氷水に落とし、汚れを優しく取り水気を拭く。
④ フライパンにAを混ぜ合わせ中火にかけ
　 ごぼう、生姜を入れて
　煮汁が沸いたらカレイを重ならないように入れ
　最初のアクだけ取り
　弱火にして落とし蓋をして10分ほど煮る。
⑤ 長ねぎを加えて、さらに5分ほど煮る。
⑥ 器に盛り、煮汁をたっぷりかける。


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