Скачать или смотреть Pan fisarmonica - È sempre mezzogiorno 23/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara una ricetta che sia in tema sanremese e propone combinazioni e sapori tipici di questi luoghi. Per questo realizza un pane che è proprio un omaggio alla musica: il pane fisarmonica, che molti chiamano anche pane musichiere.

Ingredienti per l'impasto:
1 kg di farina 0
24 g di lievito fresco di birra
120 g di zucchero
550 ml di acqua
160 g di burro
20 g di sale
Uovo per spennellare

Per farcire:
Burro
Toma

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 1 ora a temperatura ambiente e 12 ore in frigorifero.
Pane a fisarmonica lasciato lievitare nello stampo 2 ore a temperatura ambiente.

Cottura:
230° per 40 minuti