Скачать или смотреть Focaccia ligure - È sempre mezzogiorno 24/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio, in occasione della giornata in cui inizia il Festival di Sanremo, prepara un piatto tipico ligure da consumare, comodamente, davanti alla tv. E se c’è una cosa che sta benissimo con il divano, guardando il Festival, è lei: la focaccia ligure!

Ingredienti per l'impasto:
1 kg di farina 0
10 g di lievito fresco di birra
580 ml di acqua
22 g di sale
80 ml di olio evo

Per la salamoia:
400 ml di acqua
200 ml di olio evo
30 g di sale

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Pezzature di impasto lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Focaccia lasciata riposare in teglia per 45 minuti.

Cottura:
240° per 20 minuti