Fleisch ohne Tierleid – geht das?

Gibt es eine Alternative zu Fleisch, die auch wirklich schmeckt? 🥩 In-vitro-Fleisch könnte da eine gute Lösung für die #Zukunft sein! Aber: Was steckt wirklich dahinter?

Im Durchschnitt essen Deutsche mehr als ein 1Kg #Fleisch pro Woche! Der Konsum nimmt aber von Jahr zu Jahr leicht ab. Klimawandel, Tierleid oder Antibiotikarückstände im Fleisch sind einige der Gründe, wieso immer mehr Menschen ihren Fleischkonsum senken wollen. Die Industrie erleichtert den Verzicht mit pflanzlichen Ersatzprodukten, aber viele sind noch nicht überzeugt. Auch Thora Schubert ist auf der Suche nach dem perfekten Fleischimitat! Deswegen schaut sie sich in dieser #TerraXplore-Folge das In-Vitro-Fleisch aus der Nähe an. Ihre Mission: Ein Steak im Labor nachbauen. Wird das so einfach klappen? Mit einer Expertin züchtet Thora Fleisch in der Petrischale. Ein 3D-Drucker gibt dem ganzen dann auch die Form eines Stück Fleischs. Aber ist das alles auch wirklich besser für die Umwelt? Wie hoch sind die Kosten? Und: Wann wird Laborfleisch konventionelles Fleisch im Supermarkt ersetzen?

*******

KAPITELMARKEN:

00:00 Intro: Ist Laborfleisch eine echte Alternative?
00:59 Was macht In-vitro-Fleisch aus?
01:58 Wie wird Laborfleisch hergestellt und was macht es aus?
04:20 Wie funktioniert die Zellvermehrung?
08:45 Wie funktioniert der 3D-Drucker für Fleisch?
10:00 Wie weit ist die Herstellung von Laborfleisch im großen Stil noch entfernt?
12:10 Wie gut lässt sich In-vitro-Fleisch aktuell herstellen – wie weit sind Forschung und Entwicklung?
14:44 Fazit: Wie vielversprechend ist In-vitro-Fleisch wirklich?

*******

Mehr Videos aus dem Terra X-Kosmos findest du auch in der Mediathek: https://www.zdf.de/dokumentation/terr...

Terra X Facebook:   / zdfterrax  
Terra X Instagram:   / terrax  

*******

UNSERE QUELLEN:  

👉 Was ist In-vitro-Fleisch und wie wird es hergestellt? Das erfahrt ihr in diesen Artikeln:  
Deutscher Bundestag (2018): Sachstand n-vitro-Fleisch, https://www.bundestag.de/resource/blo...

Umweltbundesamt (2019): Die Zukunft im Blick: Fleisch der Zukunft, https://www.umweltbundesamt.de/sites/...

👉 Wie aussichtsreich ist die Zukunft des in-vitro-Fleisch? Mit dieser Frage setzt sich dieser Forschungsbericht auseinander:  

Böhme, I., Ferrari, A., Woll, S. (2017): In-Vitro-Fleisch. Eine technische Vision zur Lösung der Probleme der heutigen Fleischproduktion und des Fleischkonsums? Forschungsbericht KIT, https://publikationen.bibliothek.kit....

👉 Artikel, welche die Probleme, die mit der Herstellung von In-Vitro-Fleisch einhergehen, zusammenfassen, findet ihr hier: 

Fassler, J. (2021): Lab-grown meat is supposed to be inevitable, in: The Counter, https://thecounter.org/lab-grown-cult... (lange und ausführliche Version, auf englisch) 

MEHR INFOS:  

👉 Was denken die Deutschen zum in-vitro-Fleisch? Das erfahrt ihr hier:  

Deutsche Akademie der Technikwissenschaften und Körber-Stiftung: Technikradar (2020): Was die Deutschen über Technik denken – Schwerpunkt: Bioökonomie, https://www.koerber-stiftung.de/filea...

*******  

IM VIDEO  

Prof. Petra Kluger - Hochschule in Reutlingen 

*******  

CREDITS  

Buch + Regie: Vanessa Materla  

Kamera: André Schlabitz 

Ton: Anne Dominikowski

Schnitt: Nina Chmielewski

Grafik: Marc Trompetter

Redaktion:  Vanessa Materla, Niels Nagel, Dominik Wolf 

Redaktion ZDF:  Angelika Hoffmann, Harald Platz 

Produktion: Josefine Beitel, Moritz Bömicke, Christian Stachel  

*******  

Für Terra Xplore gehen die Biologin Jasmina Neudecker und die Geologin Thora Schubert den großen und kleinen Fragen Deines Lebens auf den Grund und entdecken spannende Themen aus den Bereichen Psyche und Bewusstsein, Gesundheit und Ernährung, Technik und Digitalisierung, Umwelt und Nachhaltigkeit. In jeder Folge sind sie unterwegs. Mal in der Stadt, mal in der Natur – aber auf jeden Fall überall da, wo uns Wissenschaft berührt.