Come cucinare un branzino alla Mediterranea || cucina zero sprechi ||

Cari amanti della cucina e appassionati di sapori autentici, benvenuti a “ I segreti della cucina siciliana zero sprechi.

Ringrazio la mia amica Francesca per aver cucinato e condiviso questa esperienza con me!

Branzino alla Mediterranea su Letto di Patate
Questo Branzino alla Mediterranea su letto di patate è una versione ancora più ricca del classico piatto, dove il pesce si sposa con il sapore delle patate sottili e croccanti, accompagnato da olive, capperi e pomodorini

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Ingredienti (per 4 persone):

2 branzini freschi (puliti e squamati)
4 patate medie (tagliate sottili con la mandolina)
200 g di pomodorini ciliegini
100 g di olive nere denocciolate
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
1 rametto di rosmarino
Origano fresco o secco q.b.
Sale e pepe q.b.
1 limone (a fette)
Un ciuffo di prezzemolo fresco
Mezzo bicchiere di vino bianco

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Preparazione:

Preparazione delle patate:
Taglia le patate a fette sottili con una mandolina.
Disponi le patate in uno strato uniforme sul fondo di una teglia leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
Condisci le patate con sale, pepe, un filo d’olio, e un pizzico di origano.
Prepara il branzino:
Fai delle leggere incisioni sui lati del pesce e insaporiscilo internamente ed esternamente con sale, pepe, rosmarino e qualche fetta di limone.
Nella teglia distribuisci le patate
aggiungi i pomodorini, le olive e i capperi precedentemente dissalati.
Insaporisci con sale, pepe, origano, disponi il branzino sopra lo strato di patate nella teglia.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, finché le patate saranno dorate e il pesce cotto.

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Se il video ti è piaciuto o hai qualche dubbio sul procedimento non esitare a lasciare un commento. Sarò felicissima di risponderti