Скачать или смотреть Como aplicar papel arroz em biscoitos

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Nesse vídeo eu ensino como aplicar papel arroz de forma direta sobre os biscoitos, usando como cola o glacê real. Veja como é simples, e as receitas seguem abaixo.

Biscoito amanteigado:

2 x. de farinha de trigo
2 c.s. de amido de milho
½ x. de açúcar refinado
1 ovo
120g de manteiga (com ou sem sal)

Misture a farinha e o amido e reserve. Com um fuê misture a manteiga, o ovo e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a farinha e misture com as mãos até obter uma bola de massa. Abra a massa entre dois plásticos (ou papel manteiga), corte no formato desejado. Se a massa estiver muito mole, leve por alguns minutos à geladeira para firmar. Transfira para uma assadeira (não necessita ser untada). Leve para assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos. Retire os biscoitos ainda quentes e transfira para uma grade, para que fiquem ventilados por cima e por baixo, evitando acúmulo de vapor em seu interior.


Glacê real:

2 claras
500 g de açúcar de confeiteiro sem amido peneirado
1 pitada de cremor de tártaro (ou algumas gotas de limão)

Misture parte do açúcar com as claras e o cremor de tártaro, até virarem um mingau. Leve para bater na batedeira até clarear e ficar fofo. Adicione o restante do açúcar e continue batendo na batedeira ou misture com uma colher.