ПЫШНОЕ ТЕСТО НА КАРТОФЕЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ

Привет друзья, наступили холода, огородных дел и дел по хозяйству стало чуть меньше, поэтому айда печь хлеб❗

🌿 КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАКВАСКА:
Тёплая кипяченая вода - 0,5 литр
Сахар - 2 столовые ложки
Картошка сырая натëртая на мелкой тёрке - 1 штука
Щепотка сухих дрожжей

💜 Тщательно Перемешиваю и убираю в тëплое место (на печку, на батарею или на солнце) - на а 1-2 суток (не больше).

После 1-2 суток:
Убираю закваску в холодильник на хранение, хранится до 10 дней.
(Можно добавлять к остаткам опары закваски, сахар, картошку, воду, чтобы не наводить всё заново).

❗Чтобы проверить готова ли закваска для приготовления выпечки, делаю "проверочную опару", выливаю стакан закваски и стакан воды в миску и добавляю часть муки, чтобы тесто по консистенции получилось, ка на оладьи, перемешиваю и убираю в тёплое место, жду когда появятся пузырики, если пузырики появились (примерно через 1-2 часа), то значит тесто поднимется и я доготавливаю тесто.

"Проверочная опара" нужна для того, чтобы не извести зря муку и другие ингредиенты, которые вы хотите потом добавить, на случай если картофельная закваска не получилась.

❣️Тесто:
Вода - 350 мл.
Мука, у меня 3 вида (это не обязательно, можно обычную пшеничную):
Мука ржаная - 150 гр.
Мука зельнозерновая - 150 гр.
Мука обычная пшеничная 250 гр.
Солод - по вкусу (1/4 ст.л)
Опара - 50 гр.

! 50 гр опары это уже готовая после проверки, что пузырики появились.


Тесто может быть любым, можно добавлять яйцо, масло растительное и т.д.

#тестодляпиццы #тесто #тестодляпирожков