약성을 끌어올리는 비타민 가득, 든든한 방풍&유채나물 들깨 샐러드

#들깨드레싱 #봄나물 #샐러드

안녕하세요 김현옥의 해독식탁입니다
오늘은 봄이 다가오면서 방풍, 유채나물과 함께 약성을 끌어올리는
맛있는 샐러드에 들깨 드레싱을 얹은 맛있는 샐러드 요리를 들고왔습니다

[ 재료 소개 ]
방풍나물 & 유채나물 각각 80g씩, 오렌지(천혜향, 레드향 등) 1개, 두부 1모(300g), 감자전분 2-3T, 아보카도유
-캐슈넛우유: 물에 불린 캐슈넛 1컵, 생수 3-4컵, 소금 1/2t
-들깨드레싱: 들깨가루 3T, 두유 or 캐슈넛 우유 10-12T, 배즙 4T, 소금 약간

[ 만드는 과정 ]
1. 두부는 물기를 뺀 뒤 먹기좋은 한입 크기로 썰어서 준비한다.
2. 오렌지도 껍질을 벗겨 알알이 분리해둔다.
3. 위생봉투에 썰어둔 두부와 전분가루 2-3T를 넣고 봉투 입구를 막고 살살 흔들어 전분옷을 입혀준다.
4. 바닥이 넓은 냄비에 아보카도유를 바닥에 넉넉히 부어 강불에서 옷을 입은 두부를 튀기듯이 양쪽 면을 구워낸다.
5. 소스 볼에 들깨가루 3T, 두유 or 캐슈넛 우유 10-12T, 배즙 4T, 소금 약간을 넣고 드레싱을 만들어 낸다. (캐슈넛우유 만드는법: 블랜더에 물에 불린 캐슈넛 1컵, 생수 3-4컵, 소금 1/2t을 넣고 충분히 갈아낸다)
6. 그릇에 나물들을 먹기 좋게 찢어 깔고 오렌지와 구운 두부를 얹은 뒤 들깨드레싱을 얹어 완성한다.

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