TROFIE ALLA BOSCAIOLA IN 15 MINUTI - CUCINANDOMELAGODO

Ciao a tutti, eccomi tornato con una videoricetta facile da realizzare, le trofie con funghi porcini e speck. Essendo pasta fresca, ho deciso di cuocerla direttamente nei funghi, per trattenere tutti i sapori. Ecco la ricetta, nel caso voleste rifarla:

Ingredienti:

• 300 g di trofie fresche
• 300 g di funghi porcini a cubi
• 100 g di speck a fiammifero
• sale
• olio
• prezzemolo
• una noce di Philadelphia
• vino bianco
• aglio

Procedimento:

Mettete a bollire dell’acqua leggermente salata, quindi in una padella fate soffriggere l’aglio e qualche gambo di prezzemolo, in un giro di olio.
Aggiungete i porcini a cubi, meglio se surgelati, così che scongelandosi, rilasceranno acqua utile alla loro stessa cottura. Salate, quindi trascorsi 5/6 minuti, togliete dal fuoco.

Prendete una padella antiaderente, mettete lo speck, un filo di olio, quindi lasciate che cuocia a fiamma viva. Sfumate con il vino bianco, quindi attendete che evapori, rendendo croccante lo speck.

Riprendete i funghi, accendete la fiamma, quindi aggiungete le trofie, fatele insaporire qualche attimo, aggiungete un mestolo di acqua e attendete che cuociano. ( a seconda della cottura della pasta, aggiungete acqua fino a che non le sentite cotte.) spegnete la fiamma, aggiungete una noce di Philadelphia, lo speck e il prezzemolo tritato.

Mantecate qualche attimo e poi servite
Buon appetito!