-Instant Pot- Ribollita toscana- Zuppa di cavolo nero-Easy Tuscan Ribollita Soup

Oggi prepariamo l’instant pot ribollita toscana a modo mio, un piatto buonissimo, tipico della cucina toscana. Normalmente ci vorrebbero più di due ore di cottura, con la mia versione invece, ci vorranno soli 12 minuti (più il tempo di riposo, naturalmente). Un pasto completo, sano e bilanciato composto da ingredienti semplici e genuini, ovvero pane sciocco, verdure e legumi . Un vero e proprio comfort food ideale da gustare nelle fredde serate invernali. Il suo nome derive da fatto che viene appunto "ribollito" il giorno successivo alla sua preparazione, diventando così ancora più gustoso. Un piatto completamente vegetariano che sono sicura ti conquisterà. Cosa stai aspettando, preparala insieme a me.

🥣Tempo di preparazione : 20 minuti
🕐Tempo di cottura 12 minuti più 2 minuti
😊Difficoltà: Media
🍽️Dosi per: 6 persone
💰Costo: Basso

PER LA ZUPPA
Verza 250 g
Cavolo nero 300 g
Bietole 300 g
Fagioli cannellini cotti 240 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Pomodori pelati o polpa o passata 200g
Patate 1
Cipolle 1
Carote 1
Sedano 100 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Peperoncino secco q.b. (opzionale)
Brodo vegetale o acqua 450g

Per la seconda cottura

Brodo vegetale o acqua 150 - 200g
Pane raffermo 220 g

✅ Se usi i fagioli secchi, lavali bene e mettili in ammollo per almeno 12 ore. Cuocili in abbondante acqua, ma non superare mai il livello max della pentola, per 11-12 minuti, bean/chili o pressure cook, high.

Nb. Se usate i fagioli precotti non usare la loro “acqua di governo”, cioè l’acqua di conservazione dei legumi ricca di sale e additivi, ma sciacquali benissimo e usa il brodo vegetale o l'acqua.


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