Kamo Nabé / Fondue Canard et Poireaux / Cuisine Japonaise / Kumiko Recette

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C’est une fondue de canard, Kamo. On cuit les ingrédients à table pendant le repas.
Canard et Poireaux vont très bien ensemble

Pour 3-4 personnes
1 filet de canard
1 cuisse de canard désossé
1 ou 2 poireaux

1 daïkon
1 carotte
Un peu de cresson
quelques feuilles de chou chinois

Pour le bouillon
100ml de sauce soja
100ml de saké ou de vin blanc ou d’eau
80ml de mirin,
1 cc de sucre
1 litre d’eau
du Dashi, celui que vous avez, ça n’a pas d’importance.
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