Скачать или смотреть Лапша с чили-маслом 🍜

Ингредиенты

280 г муки
160 г тёплой воды
щепотка соли
3 ст. л. растительного масла
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 стебля зелёного лука, мелко нарезанных
1 ч. л. хлопьев чили
0,5 ч. л. семян тмина
0,5 ч. л. сычуаньского перца горошком

Способ приготовления

1. Замесите тесто. В миске насыпьте муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте воду.
2. Замесите тесто до однородности. Затем выложите его и вымешивайте 6-7 минут или до получения гладкого теста.
3. Разрежьте тесто на 4 части и скатайте в лепёшки.
4. Налейте в миску 0,5 ч. л. масла, положите туда шарик теста, накройте и оставьте на 1 час.
5. Когда всё будет готово, поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь, а оставшееся масло – в маленькую кастрюлю.
6. Работая с одним шариком теста, расплющите его, затем сделайте надрез палочкой в ​​центре. Затем возьмитесь за каждый конец и растяните полоску. Когда лапша растянется примерно на метр, разорвите её пополам.
7. Поместите растянутую лапшу в кипящую воду и варите 3-4 минуты.
8. Положите в миску чеснок, зелёный лук, чили, тмин и сычуаньский перец.
9. Аккуратно полейте горячим маслом специи и овощи в миске, прежде чем добавить отваренную и отцеженную лапшу. Перемешайте, и всё готово.