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PASTICCIOTTO LECCESE GIGANTE

Ingredienti per l'impasto:

500 gr di farina00',
250 gr di zucchero,
250 gr di strutto a T.A.
2 uova,
grattugia di 1 limone,
un pizzico di sale,
1 bustina di lievito per dolci,
un po' di farina per spolverare e aiutarsi con la pasta.

Ingredienti per la crema pasticcera:

150 gr di farina 00' setacciata,
300 gr di zucchero,
3 uova,
1 litro di latte,
la buccia di un limone,
un po' di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina,
amarene sciroppate per farcire
un po' di albume per spennellare.
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