2022廣式月餅🥮白蓮蓉蛋黃月餅🟡少油少糖👍🏻自己醃鹹蛋黃🥚炒蓮蓉🪷自製鹼水💧祝大家中秋節快樂🎑人月兩團圓❤️

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‪@chaomumcooking‬ 2022年的中秋節快到了！祝大家中秋節快樂！人月兩團圓！今年依舊做了廣式月餅，就是蓮蓉蛋黃月餅，自己醃鹹蛋黃、炒蓮蓉、自製鹼水，少油少糖！

【材料ingredients】
蓮蓉（ 640克）：
白蓮子150克
水350克
白砂糖100克
油40克
低筋麵粉48克
澄粉10克

月餅皮（ 200克）：
低筋麵粉118至128克
轉化糖漿70克
油25克
食用鹼水半茶匙

鹼水：
水50克
食用小梳打粉半茶匙

月餅（ 75克）：
白蓮蓉加蛋黃50克
月餅皮23克
月餅（ 100克）：
蓮蓉加蛋黃65克
月餅皮33克

#廣式月餅 #蓮蓉蛋黃月餅 #中秋節

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