🍕PIZZA TONDA ROMANA SCROCCHIARELLA VELOCE impastata a mano - con farina 00 del supermercato

🙋‍♂️Buongiorno, oggi 🍕PIZZA TONDA ROMANA SCROCCHIARELLA 'VELOCE' impastata a mano - con farina 00 del supermercato
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CONSIDERAZIONI:
-pizza impastata a mano con normale farina 00 del supermercato.
-facile realizzazione x chiunque.
-tempi di realizzazione brevi ,4 ore.
-una buona pizza fine e croccante ,
-buon risultato anche con il forno di casa.

4 PIZZE :
-500g farina 00
-290g di acqua(58% idro)
-3 cucchiai d’olio
-10g sale
-2g lievito

Procedimento
-sciogliere il lievito nell'acqua.
-in una ciotola versa la farina, aggiungi tutta l’acqua e impasta a mano fino al completo assorbimento.
aggiungi sale, un goccio d’acqua e impasta.
aggiungi poi olio, continua ad impastare per qualche minuto.
--Fai riposare l’impasto coperto per 10 minuti.
Impasta ancora qualche minuto.
-Fai riposare l’impasto coperto per 15 minuti.
procedi a fare 1giro di “pieghe” all’impasto.
--Fai riposare l’impasto coperto per 20 minuti.
Dividi l’impasto in palline da 200g l’uno.
-Copri le palline e lasciale lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
COTTURA:
-Stendo a mattarello e farcisco a piacimento.
-giro di olio attorno al bordo prima di infornare.
-Cottura in forno domestico:
-metti una teglia a meta forno e scaldalo alla massina temperatura (funzione grille e ventilato se presenti)
Cottura EFFEUNO:
-cottura 380C° platea o cielo x qualche minuto.

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