바베큐 브리스킷 : 한국 가정집에서 재현하는 텍사스 스타일!!! (수비드+오븐 브리스켓 레시피) [Eng CC]

육식맨의 숙원사업... 바베큐의 정수, 바베큐의 끝, 브리스킷을 드디어 성공했습니다!

🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 훈제 향 소스 : 리퀴드 스모크
https://link.coupang.com/a/bosH2T

✅ 몰라시스 : 몰라시스 (당밀)
https://link.coupang.com/a/brVHvM

✅ 바베큐 소스 : 스위트 베이비 레이스 바베큐 소스
https://link.coupang.com/a/bosIkh

✅ 요리용 주사기 : 요리용 주사기 (인젝터)
https://link.coupang.com/a/bnyeb5

✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L
https://link.coupang.com/a/blCxr2

✅ 수비드 머신 : 바이오로믹스 수비드 SV–8008
https://link.coupang.com/a/bl5KPf

✅ 진공 포장기 : 푸드세이버 진공 포장기 VS0185
https://link.coupang.com/a/bl5LDM

✅ 진공 포장 비닐 : 해피락 진공 포장지 대형
https://link.coupang.com/a/bl5M6v

✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
https://link.coupang.com/a/bmIT0Y

✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
https://link.coupang.com/a/bmITea

✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
https://link.coupang.com/a/bnmA38

✅ 기본 조리 용품 : 쿠진아트
https://link.coupang.com/a/bmCmBp

✅ 저울 : 주방 전자 저울
https://link.coupang.com/a/bmKh8v

✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml
https://link.coupang.com/a/bmKquI

✅ 나무 도마: 이케아 도마 렘플리그 46x53cm
https://link.coupang.com/a/bl5WNh

✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게
https://link.coupang.com/a/bm3nge

✅ 요리용 솔 : 실리만 실리콘 솔
https://link.coupang.com/a/bmKsjI

[브리스킷 재료]
브리스킷(양지)
(인젝션 재료)
위스키
물
훈제 소금 https://link.coupang.com/a/brVH1k
흑설탕
리퀴드 스모크 https://link.coupang.com/a/bosH2T

(럽 재료)
몰라시스 (당밀) https://link.coupang.com/a/brVHvM
간장
리퀴드 스모크 ttps://link.coupang.com/a/bosH2T
몬트리올 시즈닝 https://link.coupang.com/a/brVIP3
훈제 소금 https://link.coupang.com/a/brVH1k
흑설탕
파프리카 파우더 https://link.coupang.com/a/brVJqV
후추
양파 가루 https://link.coupang.com/a/brVJSW
마늘가루 https://link.coupang.com/a/brVJZ9
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

아래 링크된 2가지 레시피를 혼합한 뒤에 제 경험을 더해서 만들었습니다. 야외에서 훈제로 브리스킷 만드는 영상은 정말 유튜브에 넘쳐나는데, 집 안에서 실내 도구만 가지고 하는 레시피는 정말 드물 거든요. 특히 2개 사이트에는 전세계 수비드 매니아들의 댓글들 많이 쌓여 있어서 하나하나 정말 꼼꼼히 읽어보고 고기 크기에 맞는 온도/시간 레시피를 정했어요.
https://www.chefsteps.com/activities/...
https://www.seriouseats.com/recipes/2...
셰프스텝 4 + 시리어스이츠 4 + 육식맨 2 정도 라고 보시면 되겠습니다.


[육식맨 YOOXICMAN 채널 소개]
고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!

유튜브, 인스타그램 외 소셜 미디어를 운영하지 않으며
특히 페이스북과 인스타그램의 제 영상은 100% 무단도용(불펌)이니 신고와 제보를 부탁드립니다.
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[육식맨 영상의 4대 목표]
◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집
◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보

[BGM]
All Background Music by LAKEY INSPIRED https://bit.ly/2qCZf7z