Скачать или смотреть Cordon bleu di Melanzane - È sempre mezzogiorno 27/09/2021

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Zia Cri ci prepara un cordon bleu vegetariano, un cordon bleu di melanzane.

Ingredienti:
2 melanzane tonde, 1 scamorza affumicata, 2 pomodori maturi, basilico, 100 g farina, 300 g pangrattato, 3 uova, 1 l olio per friggere

Procedimento:
Tagliamo le melanzane a fettine sottili circa mezzo cm (anche meno). Su una fetta di melanzana mettiamo la scamorza affumicata affettata, un paio di fettine di pomodoro fresco e qualche foglia di basilico. Chiudiamo con un'altra fetta di melanzana e pressiamo. Passiamo il cordon bleu nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato; ripassiamo i bordi nelle uova e nel pangrattato, in modo da sigillare per bene i bordi. Friggiamo in olio ben caldo e profondo fino a doratura, rigirando a metà cottura. Possiamo cuocerli anche in forno caldo e statico a 180° per 35 minuti circa.