Comment vendre des crêpes sur les marchés ?

J'ai eu le plaisir de rencontrer Patrice, un crêpier expérimenté qui nous révèle tous ses secrets pour réussir sur les marchés. Si vous avez toujours rêvé de vendre vos délicieuses crêpes ou si vous êtes simplement curieux de découvrir les coulisses de ce métier, cette vidéo est faite pour vous !

Au programme :

1. Le parcours de Patrice : de chauffeur de taxi à Paris pendant 25 ans à crêpier passionné, Patrice à tout fait, y compris vendu des croquettes pour animaux et obtenu son brevet de pilote de drone. Un oiseau rare !

2. Les produits vendus par Patrice : crêpes et galettes bretonnes, caramel au beurre salé maison, blinis, pancakes, gaufres de Liège et de Bruxelles. Sans surprise, la qualité et de la diversité des produits sont essentiels pour attirer et fidéliser la clientèle.

3. Obtenir une place sur un marché : la meilleure option est de contacter directement le placier ou le président du marché en se rendant sur place de bonne heure. Patrice explique le rôle de chacun : le placier, les "volants", des "abonnés".

4. Les formalités administratives : monter un dossier comprenant la carte de commerçant ambulant, un extrait Kbis et une assurance responsabilité civile professionnelle.

5. Les coûts et la rentabilité : un emplacement coûte généralement entre 20 et 25 € pour 3 mètres. Il n'y a pas d'obligation formelle de venir chaque jour de marché, mais vis-à-vis des clients la régularité est une chose importante pour fidéliser la clientèle.
La recette moyenne s'établit entre 250 et 400 € par jour.

6. Le matériel nécessaire : le matériel du crêpier (crêpières, spatule, bac à eau, tampon graisseur etc.), un réfrigérateur, un terminal de paiement et un petit véhicule utilitaire.

7. Conseils et astuces de Patrice :
- Faire des produits de qualité, utiliser des ingrédients bretons.
- Aimer le commerce et se lever tôt.

8. Dégustation et échanges avec les clients : Patrice avait organisé le jour de ma venue une animation commerciale avec un comédien et une personne portant un costume traditionnel breton. Le contact humain est la clé du succés ! Les clients sont ravis.

Site internet de Patrice : https://www.crepes-gourmandes77.fr/

Une vidéo des Crêpes Magiques - Paris https://www.crepesmagiques.com
- Cours + Formation + Consulting
- Animations crêpes et gaufres

0:00 Introduction
0:16 ABONNE-TOI !
0:33 Présentation de Patrice
1:25 Les produits vendus sur le marché
1:54 Comment obtenir une place sur un marché ?
4:00 Délai pour démarrer les ventes
5:03 Formalités administratives
5:24 Coût d'un emplacement sur le marché
6:00 Les jours de présence et les vacances
7:11 Matériel nécessaire
9:05 Combien gagne un crêpier sur un marché ?
10:02 Avantages et inconvénients de vendre sur un marché
11:35 Conseils de Patrice pour réussir
12:12 Animation bretonne : dégustation de crêpes
13:25 Interview de l'animateur
15:14 Interview de la jeune bretonne (très drôle !)
16:25 Interview d'une cliente fidèle (un grand moment !!)
18:30 Conclusion