Bûche croquant chocolat البوش بالشوكولا و القرمشة كتجي رائعة و شهية

Instagram :   / chefamahri  
  / chef_loubna_amahri  
  / sirine.aml  
decor chocolat :    • Décor en chocolat أشكال متنوعة من الش...  

Ingrédients :
Biscuit chocolat :
4 œufs
75 g sucre semoule
25 g fécule
25 poudre cacao
50 g farine
25 beurre fondu

Croquant :
40 g praliné
40 g chocolat lait
40 g feuilletine
1 cuillère à soupe huile de table

Mousse chocolat :
200 g crème
150 g chocolat riche noir
100 g lait
1 feuille gélatine ou 20 g masse gélatine

Glaçage miroir noir :
150 g sucre semoule
100 g crème cuisson
100 g eau
50 g poudre cacao
3 feuille gélatine ou60 g masse gélatine

المقادير:
بيسكوي شوكولا:
4 بيضات
75غ سكر سنيدة
25غ نشا
25غ بودرة الكاكاو
50غ دقيق
25غ زبدة دائبة

القرمشة:
40غ پراليني
40غ شوكولا حليب
40غ فويتين
ملعقة حساء زيت المائدة

كريمة الشوكولا:
200غ كريمة
150غ شوكولا سوداء غنية
100غ حليب
ورقة واحدة جيلاتين أو 20غ ماس جيلاتين

چلاساج أسود لماع:
150غ سكر سنيدة
100غ كريمة الطبخ
100غ ماء
3 أوراق جيلاتين أو 60غ ماس جيلاتين