MICHELIN STAR Утка и фуа-гра Веллингтон со сливовым соусом — рецепт изысканного ужина

Описание к видео MICHELIN STAR Утка и фуа-гра Веллингтон со сливовым соусом — рецепт изысканного ужина

Ингредиенты:
ДЮСЕЛЬ ИЛИ ОВОЩНОЙ ПАШТЕТ
1 морковь
1 зубчик чеснока
1 маленькая луковица
300 г королевских вешенок
Листья тимьяна
100 мл красного вина
100 мл густых сливок
Соль и перец

УТКА ВЕЛЛИНГТОН
1 утиная грудка, снять кожу
1 эскалоп из фуа-гра
Дижонская горчица
Дюксель
прошутто
Слоеное тесто
Яичная смесь (1 яичный желток + 1 столовая ложка густых сливок)
Соль и перец

СЛИВОВЫЙ СОУС
250 г красных слив
Лимонный сок по вкусу
Сахар по вкусу
Солить по вкусу
100 мл красного вина
300 мл говяжьего бульона
1 бадьян + 5 гвоздик + 10 ягод можжевельника
Кукурузный крахмал

Комментарии

Информация по комментариям в разработке