✅ GOMA XANTANA: Qué es y cómo usarla en la cocina sin gluten.

En este video te cuento todo lo que siempre has querido saber sobre la GOMA XANTANA. ¿Qué es? ¿Es saludable? ¿Para qué se usa? ¡NO PIERDAS DETALLE!


Con este vídeo no pretendo recomendar ni desaconsejar su consumo, sino como ya he comentado, dar respuesta a algunas de vuestras dudas más frecuentes.


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👉ACCESOS DIRECTOS (haz click sobre cualquier marcador de tiempo para ir directamente al momento del vídeo en que respondo a una pregunta concreta):


00:00 Introducción
00:58 ¿Qué es la goma xantana?
01:27 ¿Es química la goma xantana?
02:08 ¿Es saludable la goma xantana?
02:20 ¿Cuánta goma xantana se puede consumir?
02:30 ¿Cómo afecta a la salud?
02:45 ¿Puede consumirla cualquiera?
02:50 ¿Para qué sirve la goma xantana?
04:35 ¿Cómo se utiliza la goma xantana?
06:28 ¿Para qué se amasa una masa sin gluten con goma xantana?
08:07 ¿En qué recetas sin gluten se utiliza?
08:50 ¿Qué cantidad de goma xantana debo usar?
09:51 ¿Cómo reemplazar la goma xantana?


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👉RECETAS QUE APARECEN EN EL VÍDEO:

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Roscón de reyes sin gluten:    • 👑 ROSCÓN DE REYES SIN GLUTEN 👑 ¡Espon...  
Masa de empanada gallega sin gluten:    • Masa de Empanada sin gluten ¡LA AUTÉN...  
Barquillos sin gluten:    • Видео  
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👉ESTUDIOS MENCIONADOS EN EL VÍDEO:

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/...
http://www.fao.org/3/br568e/br568e.pdf



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