PANE DI HOKKAIDO con lievito madre. Il pane più morbido del mondo!

Avete mai sentito parlare del pane di Hokkaido? Qualcuno lo definisce "il pane più morbido del mondo"... guardate il video e giudicate voi stessi!!!

🍎INGREDIENTI:
Milk roux: 50 g farina 0 (w250-320), 125 acqua, 125 latte
120 g lievito madre
450 g farina 0 w 250-320
140 g latte
50 g zucchero
50 g burro
1 uovo intero
1 cucchiaino sale
per spennellare: 1 tuorlo, 2 cucchiai latte

Se usi licoli:    • COME CONVERTIRE RICETTE da Pasta madr...  
Se usi lievito di birra:    • CONVERTIRE RICETTE da Lievito di Birr...  
Tutorial milk roux:    • WATER ROUX, MILK ROUX, TONG ZHONG per...  

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