Receta Pie de Manzana Enrejado - Paso a Paso | Sandra Plevisani

¿A quién no le encantan las manzanas?
Hoy les enseño a hacer un delicioso pie de manzana, desde la masa, el relleno y cómo hacer el enrejado para que les quede súper.

Ingredientes:
2 tazas de harina sin preparar
200 gramos de mantequilla sin sal o margarina
1 taza de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de vainilla

*Preparar doble masa para el molde y el enrejado.

Clara de huevo para pintar

Para el relleno:
2 kg de manzana delicia
1 limón
1 taza y 1/2 de azúcar
100 gramos de mantequilla sin sal

Preparación de la masa:
Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o a mano, amasar y envolver en plástico o film y refrigerar mínimo 2 horas o toda la noche. Luego, estirar la masa y forrar un molde para tarta desarmable de 26 cm de diámetro @facusaperu , previamente enmantequillado. No la ajustes mucho porque se reduce al cocinarse.
Pintar el fondo de la masa con una clara de huevo y refrigerar la masa.

Relleno:
Pelar las manzanas, sacarles el corazón, cortarlas en mitad y frotarlas con el limón, cortar las manzanas en cubitos.
En una sartén grande, poner azúcar con la mantequilla y saltar los cubitos de manzana a fuego alto hasta sellarlos.
No hacer puré, cocinarlos bien, colocarlo en un tazón refractario y enfriar. Colocar el relleno en la masa hasta el borde del molde y con el resto de la masa hacer un enrejado encima, los sellas bien a los costados con la clara restante. Precalentar el horno a 350 F ò 180C. Espolvorear con un poco de azúcar blanca granulada, meterlo al horno encima de una lata que se estuvo calentando previamente, hornear por 90 minutos aprox. Hasta que esté doradito el enrejado.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
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