はじける抹茶リキッドもちパン｜チョコレート味にもできます|||これは私が今まで作ったパンの中で一番美味しいです、間違いなく

とろとろのパン生地、とろとろの抹茶チョコソース、もちもちの3つの食感が合わさった究極のチャーハンです。
水分が多いパンなので、シェフズマシンを使って生地の状態をコントロールするのがおすすめ！

🌟主な生地材料：（12斤分）
湯通し: 高グルテン粉 24g、熱湯 36g
ハイグルテン小麦粉 350g、砂糖 70g、粉ミルク 10g、卵液 35g、ゆでた種 55g、ライトクリーム 18g、牛乳 105g、水 105g (水 10g 取っておき、生地の乾燥度合いに応じて適宜増量)
（2種類の生地の注意すべき材料の配合量は以下の通りです）
ドライイースト 2+2g、塩 3g+3g、バター 18g+18g、抹茶パウダー/ココアパウダー 3.5g+3.5g
🧑‍🍳やり方
A. バター、塩、抹茶パウダー・ココアパウダー以外の材料をミキサーに加え、設定2で粉っぽさがなくなるまで2分間こねた後、高速にして6分間こねて粗めの状態にします。膜。
B. 生地を2つに分け、ココアパウダー/抹茶パウダー、塩、柔らかくしたバター、少量の加水イーストを加え、1つに抹茶パウダーを加えます。
C. ゆっくりと 2 速をオンにしてバターを練り、次に 6 速をオンにして薄膜を練ります。表面温度が 26 度以下にならないように注意してください。
D. 生地をこねてボールにし、2倍の大きさになるまで室温で1時間発酵させます。
E. 生地が膨らんだら取り出してガス抜きをし、6等分（約65g/個）し、丸めて10分間休ませます。
F. 分割した生地を押しつぶし、餅30gを加えて饅頭のように包み、つまんで口を閉じます。
G. 成形した生地をオーブンに入れ、30度で1時間発酵させます。
H. 予熱したオーブンに入れ、190度、180度で10分間焼きます。
G. 焼き上がったパンの上部に小さな穴を開け、チョコレートソースを10～15g絞り込み、表面にココアパウダー/抹茶パウダーを振りかける
🌟餅
もち米粉 110g、コーンスターチ 30g、砂糖 45g、水 185g、バター 15g
A. バター以外の材料を均一に混ぜ、ふるいにかけ、電子レンジで中火で5分間加熱します（または15分間蒸します）。
B.熱いうちにバターを加え、餅が描けるまでフィルムを伸ばしたり折ったりします。
C. 12回に分けて、1回あたり30g
🌟抹茶/チョコレートソース
ホワイトチョコレート 60g、室温に戻した生クリーム 70g、抹茶パウダー 3.5g
ダークチョコレート 60g、室温のホイップクリーム 70g
A.ホワイトチョコレートと抹茶パウダーを湯煎で溶かします。
B. 室温に戻した生クリームを加えてよく混ぜ、絞り袋に入れて置いておく。
a.ヘイチャオは断熱水に溶けます
b. 室温に戻した生クリームを加えてよく混ぜ、絞り袋に入れて冷蔵庫に入れておきます。