咸蛋苦瓜 咸蛋苦瓜的做法 苦尽金来 美食家常菜做法

听到我说要炒苦瓜，工作室的小伙伴们纷纷抗议，说要不换个别的？而结果嘛，肯定是真香！所以不喜欢吃苦瓜的先别关掉文章，看下去会打开新世界大门哈哈。
秘诀就是用咸蛋黄去炒，而且这道菜有个很好听的名字——苦尽金来，“金”字粤语中发音同“甘”，既代表了咸蛋黄金灿灿的颜色，也有苦尽甘来的美好寓意。
咸蛋黄咸香浓郁，配着清爽的苦瓜，那独特的沙沙的口感真的让人一试难忘。而且苦瓜剩余的那一丝丝苦，竟然被咸蛋黄的香中和了，超好吃！
说到让苦瓜不苦的小技巧，之前也分享过了，首先，在处理苦瓜时，要完全刮掉苦瓜中间的白囊，其次，建议先用盐腌制苦瓜片十分钟，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味，让苦瓜吃起来没那么苦也更爽脆！
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