Скачать или смотреть 【知って対策！】飲食のイベント出店で準備すること

#パン作り　#パンの道具　#パン屋　#イベント出店　#菓子製造業許可

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今回は飲食系での出店に関する気になるコトをまとめてみました。

・初めて出店するけど、何をしたらいいかわからない
・食品ラベルってどうやって用意したらいいんだろう
・イベント出店前に考えておいた方がいいことあるのかな
・ドリンクを販売したいけど別で許可が必要？

などいろいろと考える機会があります。

飲食の許可は線引きが難しく、どれが良くてどれがダメかの明確な線がありません。

最近改正された食品衛生法に関しても『菓子製造業許可の軽食の許可』の部分は絶妙。

「結局カツサンドはご飯だからダメで、フルーツサンドはセーフなの？」
「サータアンダギーはご飯なの？おやつなの？どっちの許可なの？」みたいな気になることも多々。

考えておくべきことは『自分の状況を理解してなるべくクリアにしておく』ということ。

”わたしはこんなものを製造販売していて、こんなところで製造しています。”
と自分自身を理解して、主張はするけれど、必要となれば修正をする。それでいいと思います。

フワフワと分からないことを分からないままにしておくのはナンセンス。

長年出店していましたが、それでも知らないことはたくさんあります。
今回はそんな気になることをまとめてみましたので、ぜひお役立ていただければと思います。


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