برياني سمك سلمون

المكونات :
- لتتبيلة السمك
كجم سمك (من اختيارك) بعظم أو بدون عظم
5-6 فصوص ثوم مفروم ناعم - ملعقة صغيرة فلفل باودر حار - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة من الكركم والبابريكا وعصير ليمونة
زيت لقلي السمك
- للصلصة الحمراء
٤ ملاعق زيت - ورقتين غار - حبتين فلفل أحمر - حبتين هيل - بصلتين متوسطة الحجم - ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل - ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار - ملعقة كبيرة من بهار المسالا - ملح - كوب ونصف طماطم مفرومة - كوب ماء
- الرز ( العيش )
٣ أكواب رز بسمتي مغسول ومنقوع نصف ساعة ويسلق بماء مغلي وملح وورقة غار وعود دارسين ( القرفة ) وحبتين هيل لمدة ٧ دقائق ويصفى
نحتاج شدة كزبرة خضراء وبصل مكرمل وربع شدة نعناع وشرائح ليمون و٣ ملاعق كبيرة سمنة ربع ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران مع ٣ ملاعق كبيرة ماء
يوضع القدر على نار علية ٥ دقائق ومن ثم ٣٠ دقيقة على نار هادئة