Diese Karottensuppe wird dein neuer Favorit! | Instant Pot Rezepte | Suppen Rezepte

Diese cremige Karottensuppe mit Ingwer, Kartoffeln, Kokos, Schwarzkümmel und Kurkuma ist ein gesundes schnelles Mittagessen mit wenig Aufwand und in 20 Minuten zubereitet. Man braucht noch nicht mal eine Gemüsebrühe, denn durch die Gewürze bekommt man ein leckeres Ergebnis. Suppen gehören in unseren wöchentlichen Ernährungsplan. Meist kochen wir eine größere Portion und essen sogar 2 mal davon. Schwarzkümmel ist sehr gesund und passt sehr gut zu Karotten. Mit Kurkuma, Ingwer und Koriander kann man Gemüse perfekt zu einer Detox Mahlzeit verwandeln. Damit es noch schneller geht verwenden wir gerne unseren Instant Pot oder Schnellgarer.

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Zutaten für 2 große oder 4 normale Portionen
Karotten (500g)
Kartoffeln (Mehligkochend) (300g)
1 rote Zwiebel (80g)
1 kleines Stück Ingwer ca. 3cm
1 EL Tomatenmark
1 gestr. TL Schwarzkümmel (Nigella Sativa)
1 TL Paprikapulver
1/3 TL Korianderpulver (frisch gemahlen) oder ½ TL abgepackt gekauft
1 gestrichener TL Kurkuma
1 TL Salz
400ml Wasser
250ml Kokosmilch
4 EL Rapsöl

Zum Garnieren
Koriandergrün
Prise Pfeffer
Limettensaft
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