Kürbis-Ketchup 😋 GENIAL auch als Geschenk ... Thermomix® TM6,TM5, TM31

Würzig, fruchtig, leicht scharf und genial zu Kartoffelgerichten, Ofengemüse, Gegrilltem ... Auch eine Geschenkidee .... Eine echte Geschmacksexplosion.

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
150 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
15 g frischer Ingwer
1 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma, gemahlen
3 EL Tomatenmark
400 g Hokkaido, in Stücken
250 g Tomaten, geviertelt
50 g Orangensaft
80 g brauner Zucker
60 g Apfelessig
½ TL Chilipulver
½ TL Paprikapulver, geräuchert
1 EL Worcestersauce
Salz nach Belieben

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben.
6 Sekunden / Stufe 5
Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl zugeben.
3 Minuten / 120°C / Stufe 1

Kurkuma und Tomatenmark zugeben.
2 Minuten / 120°C / Stufe 1
Kürbisstücke, Tomaten, Orangensaft, Zucker, Apfelessig, Chilipulver, Paprikapulver und Worcestersauce zugeben.
10 Sekunden / Stufe 8
Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
45 Minuten / 100 °C / Stufe 2
30 Sekunden / Stufe 4-8 ansteigend pürieren

Mit Salz abschmecken.
Sofort in heiß ausgespülte Flaschen / Gläser abfüllen und verschließen. Kühl gelagert und ungeöffnet ca. 3 Monate haltbar.

Originalrezept: https://www.foodwithlove.de/kuerbis-k...

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