🍯폭신 쫀득 다쿠아즈 만들기🤎카라멜 다쿠아즈, 레몬 다쿠아즈💛 | 🎁선물용 베이킹 | 간단한 홈 베이킹 | how to make dacquoise

*자도르님 레시피 참고했습니다.

{ 다쿠아즈 dacquoise }
달걀 흰자 egg white 112g (차갑게 사용)
설탕 sugar 40g
아몬드가루 almond powder 88g
박력분 cake flour 15g
슈가파우더 sugar powder 88g

{ 캬라멜 소스 caramel sauce }
설탕 sugar 80g
생크림 whipping cream 80g

{ 캬라멜 버터 크림 caramel cream }
버터 butter 70g (미리 상온에 꺼내두기)
캬라멜소스 caramel sauce 70g

{ 레몬 커드 lemon curd }
달걀 egg 1개
달걀 노른자 egg yolk 1개
설탕 sugar 75g
옥수수전분 cornstarch 25g
레몬즙 lemon juice (레몬 1.5개 분량)
레몬제스트 lemon zest (레몬 1개 분량)
버터 butter 50g

{ 레몬 버터 크림 lemon cream }
버터 butter 70g (미리 상온에 꺼내두기)
레몬커드 lemon curd 70g


오븐 180℃ 예열, 14분 굽기


00:00 재료
00:05 캬라멜 만들기
01:35 레몬 커드 만들기
03:10 기본 다쿠아즈 만들기
05:53 레몬 다쿠아즈 만들기
08:28 캬라멜 버터 크림
09:06 레몬 버터 크림
09:57 다쿠아즈 파이핑
11:59 단면 커팅
12:47 단면 커팅2


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