RICCIARELLI DI SIENA in versione SENZA GLUTINE. Il video completo sulla nostra pagina

Ciao a tutti 😘 ecco a voi un dolce tipico natalizio della città di Siena, ossia i RICCIARELLI DI SIENA in versione SENZA GLUTINE!!
Vi lascio gli ingredienti:
2 albumi
250g di mandorle
Buccia di un limone
Buccia di un arancia
Fialetta gusto mandorla senza glutine
200g zucchero a velo senza glutine
Un pizzico di sale

Procedimento:
Cuocere le mandorle ai fornelli, in ammollo nell' acqua;
Sgusciare le mandorle e tostarle nel forno;
Frullare le mandorle per formare la farina;
Aggiungere in una ciotola gli albumi, la buccia di limone e d' arancia, le mandorle tritate, lo zucchero a velo, la fialetta e un pizzico di sale;
Mescolare il tutto fino a formare un panetto compatto;
Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per una notte;
Formare un salsicciotto e schiacciarlo leggermente;
Tagliare dei quadrotti e modellarli fino a creare la forma ovale;
Mettere in superficie dei ricciarelli lo zucchero a velo;
Infornare a 170° per circa 15 minuti (ma toglieteli appena iniziano a spaccarsi)

RICCIARELLI PRONTI!!!
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