Лепешки из батата | ВСЕГО 3 ингредиента

• Батат: 350 гр. в сыром виде
• мука из полбы: 1,5-2 стакана
• 1|2 ч. ложки соли

Други! Это крутейшие лепешки. Их очень легко и кайфово готовить, требуется минимум ингредиентов, минимум времени и минимум усилий.
Их можно есть просто так вместо хлеба, наполнять их различными начинками: сладкими или солеными. Готовые лепешки можно хранить в морозилке, потом просто требуется переложить их в холодильник, а затем на сковороде подогреть.
И так - разогреваем духовку до 200 градусов и закидываем туда на 30-40 минут батат и оставляем его там до готовности. Если он легко прокалывается вилкой - он готов.
Для сокращения времени готовки - можете разрезать пополам батат и также выпекать до мягкости.
Как только он остыл, перекладываем мякоть без кожуры в миску - и это наш главный ингредиент.
Далее добавляем щепотку соли, а также один стакан муки - и начинаем руками все перемешивать.
Сейчас на ваших кулинарных глазах случится кулинарное чудо - весь этот замес в ваших кулинарных руках превратится в тесто. Если тесто выходит слишком мокрым - добавляем муку.
Как только вас устраивает более менее консистенция - дайте тесту немного отдохнуть.
А вы тем временем разогрейте на среднем огне блинную сковороду. Масло вам не нужно!
Как следует сдобрив рабочую поверхность (в моем случае и все в радиусе двух метров) мукой, выкатываем как в видео из теста колбаску. Разрезаем ее пополам, затем каждую образовавшуюся половинку еще раз пополам, и повторим эту процедуру пока у вас не образуется 8 шайбочек.
Каждую шайбу разминаем руками и скалкой в лепешку. Мой вам совет - найдите тут баланс: с одной стороны не жалейте муки, чтобы лепешка ко всему не прилипала, но и не перебарщивайте с ней, чтобы лепешка сохранила вкус и аромат батата!
Как только лепешка сформировалась, я их не делаю тоньше 5мм., отправляем ее на сковороду и обжариваем с одной стороны 3-5 минут до образования коричневых пятен, затем еще 2-3 минуты с другой стороны.
Лепешки иногда начинают красиво пузыриться и надуваться красивыми куполами - это все в порядке вещей и вас не должно смущать.
Готовую лепешку складываем в кухонное полотенце - это поможет не только сохранить ее теплой, но и удержит немного влажной и не позволит ей сильно высохнуть.
Повторяем эту процедуру со всеми шайбами.
Наши любимые начинки для лепешек:
1. химус (рецепт вы найдете тут: https:|/   • Лучший хумус в мире! | Аквафаба | Веган  ) и холодная тонко нарезанная грудка индейки
2. сыр страчателла и запеченные в духовке болгарские перцы
3. ванильный греческий йогурт с фруктами (ананас, банан или яблоко) и корица

Наиприятнейшего аппетита, ДРУГИ!

Instagram:   / sirok_lukinova  
#батат #лепешки #веган