Pasta cu' fasule e friarielli

Pasta cu' fasule e friarielli
Per quattro persone: 300 grammi di tubettoni o pasta 'mmescata, 2 mazzi di friarielli (650 grammi), 800 grammi di fagioli borlotti con parte del loro brodo di cottura, 2 spicchi d'aglio, una fettina di guanciale battuto, peperoncino, 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine.
Esecuzione
In una pentola, olio, aglio e peperoncino. Successivamente togliete l'aglio, che ha già dato il suo profumo, e aggiungete una fetta di guanciale battuto a punta di coltello. Pochi secondi quindi i i friarielli. Poco sale sui friarielli. Appena si ammosciano i fagioli con il loro brodo (i fagioli o quelli in scatola ma strabuoni oppure una notte a mollo e poi cotti con una cipolla, il cuore di sedano, sale, acqua). A cuocere per almeno mezz'ora. Allungate con un po' di acqua e calate la pasta (a me piacciono i tubettoni). Stabilite voi se li volete un po' più brodosi o azzeccosi (come vi piace). Quindi una grattugiata di pecorino se volete, un po' di pepe se volete e sentitevi dei re.