サクトロ【なすの唐揚げ】揚げ物の極意はナスで知れ！樋口直哉が解説

来週、NHK趣味どきっ！に出演しますが、テキスト掲載の「なすの唐揚げ」を紹介しています。
2023年8月22日（火）21時半〜NHK（Eテレ）
人と暮らしと、台所〜夏 (3)「樋口直哉(料理研究家・作家)」

箸が止まらない。とっておきのナスレシピ。ビールとの相性も抜群ですしごはんもすすみます。
これを見ると揚げ物の極意も知れる解説付きです。

-なすのホワジャオ唐揚げ
材料（２人分）

なす　 300g（大１本)
片栗粉 　 　50g
揚げ油 適量

【和え調味料】
花椒（ホワジャオ） 小さじ1
赤唐辛子　　 　　 3〜5本
にんにくみじん切り
1かけ分
太白胡麻油　 大さじ1

塩　　　 小さじ1/3(2g)

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■note
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■twitter
  / naoya_foodlab  

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