Наполеон торт с заварным кремом со сливками и сгущенкой. Хрустящие коржи

#наполеонторт #заварнойкремрецепт #cake


Коржи:
Мука -625 гр
Маргарин для слоеного теста или сливочное масло 82,5% -190 гр
Сметана 20% -275 гр
Желток -5 шт

Выпекаем при 230-250 градусах 4-5 минут

Заварной крем:
Сливки 33% - 300 мл
Яйцо -3 шт
Сахар -270 гр
Мука -30 гр
Крахмал -25 гр
Ванилин -15 гр
Молоко -375 мл

Всё сварить , потом добавить

Сливочное масло 82,5%-150 гр
Сгущенное молоко -150 мл




Cakes:
Flour -625 gr
Margarine for puff pastry or butter 82.5% -190 g
Sour cream 20% -275 gr
Yolk -5 pcs

Bake at 230-250 degrees for 4-5 minutes

Custard:
Cream 33% - 300 ml
Egg -3 pcs
Sugar -270 gr
Flour -30 gr
Starch -25 gr
Vanillin -15 gr
Milk -375 ml

Cook everything, then add

Butter 82.5% -150 g
Condensed milk -150 ml