キャベツは使わない！日本に来る前の『回鍋肉（ホイコーロー）』の原型を再現してみた。【葉ニンニク】

料理する所をVtuberに見ててもらうという、ややこしい企画。葉ニンニクの入荷を続けてほしいから無理して買ってる。
↓↓↓レシピ↓↓↓

【材料】（2人分）
豚バラ肉・・・200g（茹でて薄切り）
葉にんにく・・・3本（根本部分はみじん切り、それ以外は5センチ長さにそぎ切り）
ピーマン・・・2個（一口大）
長ねぎ・・・10センチ（斜め薄切り）
にんにく・・・1かけ（みじん切り）
豆鼓・・・大さじ1（粗みじん切り）
豆板醤・・・大さじ1
甜麺醤・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
ラー油・・・小さじ1
炒め油・・・大さじ2

A
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
紹興酒・・・大さじ2
胡椒・・・少々

B
しょうが・・・薄切り2～3枚
長ねぎの青いところ・・・1本分
紹興酒・・・大さじ1

【作り方】
１．鍋に1リットル程度の水をBを入れて沸かし、火を落として豚肉を15分ほど茹でる
２．フライパンに炒め油を熱し、野菜をさっと炒めて一旦取り出す
３．フライパンでスライスした豚肉を温めながら、豆板醤・豆鼓・甜麺醤・にんにくを炒める
４．野菜を戻して強火にし、全体を合わせる
５．残りの調味料を加えて炒める
６．アルコールが飛んだらラー油・ごま油を加えて全体に馴染ませる

※味付けはそのままでキャベツにしても普通においしい。
※葉ニンニクもっと流行らないかなあ。

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