35年前陳建民さんに教えてもらった四川回鍋肉

どうも、菰田です。
今回は35年前に陳建民さんから教わったキャベツ、ピーマン、厚揚げを使った回鍋肉を紹介しました。一度豚肉を茹でてから、焼くことで固くなることなく柔らかく仕上がります！ご飯にあう一品となっています！
いろんなコツが詰め込まれていますので是非みなさんも真似して作ってみてください！

[材料]
豚バラ肉　200g
厚揚げ　1枚
キャベツ　1/8
白ネギ　1/2
ピーマン　3個

[調味料]
豆板醤　大さじ2
甜麺醤　大さじ2
豆豉　大さじ1

お酒　大さじ2
こしょう　少々
塩　少々
醤油　小さじ1/3
片栗粉　大さじ1/3

※別動画で恐縮ですが、下記の塩ホイコーローの動画に豚肉の茹で方が載っています！
   • さっぱり美味しい！塩味のホイコーロー　にがうりと厚揚げキャベツに腐乳で味付け  

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