Domowy Cheddar - Ser w ulubionej wersji - Praktyka u Praktyka

Domowy Cheddar - Ser w mojej ulubionej wersji. Nazwa sera pochodzi od wsi Cheddar w Anglii, a jego historia zaczyna się w XII wieku. Dziś znajduje się w czołówce najczęściej spożywanych serów. Jest bardzo popularny w Europie i Ameryce. Istnieje wiele jego odmian, różniących się wyglądem, barwą i smakiem. Zwykle produkowany jest w postaci dużych kręgów przekraczających możliwości amatorskiej serowarni, ale i w tym przypadku warto podjąć próbę jego wykonania w mniejszej ilości. W zależności od czasu dojrzewania Cheddar można podzielić na łagodny, umiarkowanie ostry, ostry i bardzo ostry. Należy do serów, dla których nawet kilkuletnie przechowywanie nie jest żadnym wyczynem, a zaznaczyć trzeba, że warto czekać. Prawidłowo przechowywany ser odwdzięczy się niepowtarzalnym smakiem.

Cheddar ma też różne barwy. Może mieć tradycyjny jasny kolor, najczęściej spotykany w serach angielskich, albo różne odcienie barwy pomarańczowej, od tonacji lekkich po bardzo intensywne. Kolor ser ten zawdzięcza naturalnemu barwnikowi annato lub kurkuminie. Barwniki te mają minimalny wpływ na smak i aromat sera, dlatego są powszechnie stosowane nie tylko do produkcji Cheddara, ale też w mniejszych ilościach do innych serów, żeby ożywić ich kolor. Od nazwy tego sera pochodzi też charakterystyczny etap produkcji serów, zwany cheddaryzacją.

#cheddar #cheddarcheese #cheese
Wersja opisowa i przepis są na blogu https://nomart.pl/wordpress/?p=4623

Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link https://www.youtube.com/c/NomartPl?su...

Sklep online - https://sklep.nomart.pl/ ⭕ KOD RABATOWY: nomartpl ⭕

Sklepy stacjonarne trójmiasto - https://nomart.pl/lokal/

Blog kulinarny - https://nomart.pl/wordpress/

T-shirty - https://sklep.nomart.pl/660-t-shirty

Facebook -   / nomartpl  

Instagram -   / nomart.pl  

Link do poprzedniego odcinka -    • Kiełbasa z płatkami chili i tłuczonym...