#153

●牛ロートロ　キノコソース
牛肉のロートロ　400g
マッシュルーム　150g
冷凍ポルチーニ　60g

ブロード　80ml
イタリアンパセリ　適量
にんにく　１片
レモン　適量
アンチョビ　１２g
ブロッコレッティ　４本
姫大根　４本
ラディッキオタルティーボ　１/2個


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こちらの料理が味わえるお店はこちら！

・ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega


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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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