法式布丁麵包： 酥脆歐包，入口即化的香草布丁餡(非使用布丁粉)，享受口感三重奏！

巧手們，新年快樂！分享一道是麵包也是甜點：法式香草布丁麵包
*非使用含添加物的布丁粉，也不是用市售的布丁融化再填充的。
最迷人的地方有三種自然形成的豐富口感，脆脆的歐包外殼，中心是濃郁滑嫩、入口即化的布丁餡，還有一層是介於中間、吸滿布丁夜，很濕潤的麵包布丁，咬下去這麼多口感，讓人無法抵擋的美味，好幾個地方都有眉角，在影片中跟大家一一分享。

食譜： https://ciao.kitchen/pudding-bread

[食材]
脆皮法式餐包 (可做６個)
180 g 高筋麵粉
100 g 中筋麵粉
2 g 速發酵母
１ 小匙 砂糖
6 g 海鹽
10 g 無鹽奶油
185~195 g 常溫水

香草布丁液
380 g 動物性鮮奶油
80 g 全脂牛奶
2 小匙 香草醬 (推薦這家：https://amzn.to/31ztdf0)
40 g 蛋黃
100 g 全蛋
48 g 砂糖
6 g 玉米澱粉

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章節標籤：
00:00 開頭
00:22 法式餐包麵糰
02:26 布丁液
04:06 餐包一次發酵完成
05:36 餐包二次發酵
06:28 餐包烤焙
07:05 餐包容器準備
07:58 填入布丁餡
08:17 布丁麵包烤焙
08:58 出爐!
10:12 食譜配方表
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烤箱型號：Electrolux 伊萊克斯舒肥蒸烤箱 （KOAAS31X) 70公升嵌入式蒸烤箱
連結：https://www.electrolux.com.tw/applian...
這台是我用過功能最多、結合瑞典設計、德國智慧科技的強大烤箱～
結合 蒸爐 / 烤箱 / 發酵箱 / 舒肥機 / 氣炸烤箱 / 果乾機 / 優格機 / 保溫箱 ，八機一體，外加各種內建食譜程式。
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#甜麵包 #法式小餐包 #烤布蕾