[ 진 ] 카카오진 | 향기롭고 카카오향이 풀풀 나는 진으로 만든 칵테일 (플라스크 위스키, 라모스 진피즈)

획기적인 아이디어로 버려지는 맥주나 술지게미를 증류하여 만드는 진을 다룬 적이 있습니다.
도쿄 리버사이드 증류소의 진들이였는데요.
술술투어 일본 편에서 사 왔던 카카오 진을 드디어 다시 맛보며 칵테일을 만들어 봤습니다.

함께 사 왔던 플라스크에 들어있는 위스키도 시음을 해봅니다.

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*술은 취향입니다. 모두를 만족시키는 술은 없고, 모두에게 불만족스러운 술도 없습니다.

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====== 제품 정보 ======
이름 (Name) : 크래프트 진 카카오 에티크 ( Craft Gin CACAO ÉTHIQUE )
분류(Type) : 진 ( Gin )
지역(Region) : 도쿄 ( Tokyo, Japan )
증류소 : 도쿄 리버사이드 증류소 ( 東京リバーサイド蒸溜所 )
소유사 : The Ethical Spirits & Co.
주재료 : 술지게미 스피릿, 주니퍼 베리, 카카오 허스크
도수(ABV) : 46%

====== 레시피 ======
1. 카카오 진 피즈 ( Cacao Gin Fizz )
재료 : 카카오 진 45ml,
레몬즙 20ml,
크렘 드 카카오 블랑 20ml,
탄산수 Fill
조주법 : 하이볼 글라스에 얼음을 넣고 탄산수를 제외한 재료를 다 넣는다.
잘 섞이도록 젓고, 탄산수를 채워준 후 살짝 들썩여주면 완성.

2. 카카오 그랑 ( Cacao Grand )
재료 : 카카오 진 45ml,
그랑 마니에르 20ml,
토닉워터 Fill
가니시 : 오렌지 하프 슬라이스 2개
조주법 : 와인 글라스에 얼음을 넣고 모든 재료를 다 넣은후 살짝 섞어준다.
가니시를 넣으면 완성.

3. 카카오 라모스 진 피즈 ( Cacao Ramos Gin Fizz )
재료 : 카카오 진 45ml,
레몬즙 15ml,
크렘 드 카카오 블랑 20ml,
계란 흰자 1ea,
심플시럽 10ml,
크림 30ml,
오렌지 플라워 워터 10 drops,
탄산수 Fill
가니시 : 레몬 필 트위스트
조주법 : 하이볼 글라스에 얼음을 넣고 칠링을 해둔다.
보스턴(컨티넨탈) 셰이커에 한쪽엔 진, 레몬즙, 크렘 드 카카오 블랑, 심플시럽,
오렌지 플라워 워터를 넣고, 다른 쪽에 계란 흰자, 크림을 넣는다.
드라이 셰이킹 후 얼음 넣고 다시 쉐이킹을 한다.
칠링한 얼음을 버리고 더블스트레인으로 부어준 후, 탄산수를 붓는다.
레몬 필 트위스트를 짜서 올리면 완성.
팁 : 거품기를 쓰면 좋다.
처음부터 차갑게 얼음넣고 쉐이킹 해도 좋다.
잔에 살짝 탄산수를 먼저 붓고 쉐이킹한 것을 부어주면 거품이 좀 더 잘 산다.
탄산수를 붓기 전 냉동실에 10분정도 냉각시키면 거품이 더 잘 산다.

====== 사진 출처 ======
1.Ethical Spirits
2.AVP Galaxy
3.Costco
4.Taste & Flavors