【50代 食Vlog】母娘、静かな新年の台所日記｜大好きな「れんこん蒸し」｜高齢女子のステーキ事情【レシピ】

昨年はたくさんのご視聴、本当にありがとうございました。50代ひとり、今年もささやかな台所日記を綴らせていただきます。
神経痛ケアのため、年明け早々母が小さな部屋にやってきました。高齢母娘の気楽で静かな食卓です。//ヒカ


📝作ったもの
・れんこん蒸し
・紅白なます
・里芋煮のから揚げ
・百合根と牛肉の黒胡椒炒め　　...etc


👩‍🍳材料Memo
▼れんこん蒸し（3人分くらい）
れんこん　120g
大和芋（長芋ではなく）　20g
海老　　小９尾くらい
　日本酒　小さじ2
　塩　ひとつまみ
生椎茸　中２こ
三つ葉　少々
わさび　少々

○べっこうあん
お出汁　　1カップ
みりん　　小さじ1
醤油　　小さじ1
薄口醤油　小さじ3分の1〜（なければ醤油を増やす）
塩　小さじ4分の1〜　お好みで
水溶き片栗粉　適宜

＊蒸し時間は、中火で５〜６分ほど


▼紅白なます
大根　　中太10cm分
　　（塩小さじ4分の1で塩もみ）
人参（あれば京人参）細めの部分5cm
　　（塩ひとつまみで塩もみ）
柚子皮　半個分

○甘酢 （よく混ぜるだけ）
砂糖小さじ2〜3
酢（あれば千鳥酢）　大さじ1
水　大さじ１
柚子果汁　大さじ1.5


▼あんかけ焼きそば
過去動画でご紹介した「白菜と干し海老のとろみ煮」を、カリっと焼き付けた
深蒸し麺にかけました。
「白菜と干し海老のとろみ煮」のレシピは下記動画にてご紹介しています。
（この動画の中で、同じ焼きそばも作っております）
よろしければご覧ください。
　↓
   • 【50代 食Vlog】毎日でも飽きない！白菜生活はじまる｜日替わり料理で大...  






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曲
ピアノ弾きpianimoさん
   / @pianimo8994