Безе с кремом шантильи

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 6 безе)

3 яичных белка комнатной температуры
9 столовых ложек гранулированного белого сахара

Крем шантильи:
350 гр двойных сливок
50 г сахарной пудры
несколько капель ванильной эссенции

Процедура:
Выложите яичные белки в миску и взбивайте, пока они не станут очень твердыми. Затем понемногу добавляем сахар и аккуратно перемешиваем лопаткой. Поместите смесь в кондитерский мешок и сформируйте безе на смазанном маслом и посыпанном мукой противне. Выпекайте при низкой температуре (140C / 275F / Gas 1) в течение 1,5 часов.
Через 40 минут нахождения в духовке достаньте их и с помощью яйца слегка утопите основу. Верните их в духовку и продолжайте выпекать, пока они не высохнут.
Приготовьте крем шантильи. Взбить сливки с сахаром и ванилином до густоты и образования пиков.
Залейте безе кремом ложкой или кондитерским мешком.